Need for Speed: HEAT, osim retro stila, puno neona i moćne grafike, konačno donosi prepoznatljive elemente, koje igrači vole, ali, koji su evoluirali tako da budu sveži i zanimljivi. Recimo, vraćena je policija, koja se različito ponaša od situacije do situacije, danju ili noću, čineći vam bekstvo do garaže ili cilja paklenom vožnjom. Policija će se brzo prilagođavati vašem stilu vožnje i na različite načine će pokušavati da vas brutalno i beskrupulozno zaustavi.
